AEB, çikolata ürünleri için ortak kriterleri belirledi

Avrasya Ekonomik Komisyonu Konseyi tarafından 25 Kasım 2022 tarihinde çikolata, çikolata ürünleri ve kakao ürünleri için belirlenen ortak kriterlerle ilgili, Gümrük Birliği'nin "Gıda Güvenliği Teknik Düzenlemeleri”nde yapılan değişiklikler bu yılın 25 Temmuz tarihinde yürürlüğe girdi.

Yeni taleplere göre, Avrasya Ekonomik Birliği'nde piyasaya sürülen çikolata, %18’i veya daha fazlası kakao yağı dahil olmak üzere toplam %35 veya daha fazla oranda kakao tozu içermelidir.

Çikolata üretiminde süt yağı dışında hayvansal yağların kullanılmasına izin verilmemekte. Ancak, çikolatadaki toplam oranının %5'i geçmemesi şartıyla kakao yağı eşdeğerlerinin ve (veya) SOS tipi kakao yağı geliştiricilerinin kullanılmasına izin verilir.

Çikolata ve kakao ürünlerinin üretiminde çikolata veya kakao ürünlerinin tat ve/veya aromasını taklit eden aromaların kullanılmasına, süt, ekstra sütlü ve beyaz çikolata üretiminde süt veya krema, süt yağının tat ve/veya aromasını taklit eden aromaların kullanılmasına izin verilmez.

Dolgulu çikolatanın iç kısmından ayrılabilen dış kısmı toplam ürün ağırlığının en az % 25’i veya daha fazlasını içermelidir. Aynı zamanda dolgulu çikolata, unlu mamuller (mayalı olanlar dahil), unlu şekerlemeler ve çikolata kaplı dondurmaları kapsamaz.

Belirlenen kriterler, Codex Alimentarius'un uluslararası standartlarıyla uyumludur.

14 Mart 2023 tarih ve 30 sayılı Komisyon Kararı (geçici hükümler) uyarınca, bu değişikliklerin yürürlüğe girdiği tarihten sonra, daha önce yürürlükte olan teknik düzenlemeler de 24 ay içinde geçerli olacaktır. Bu düzenlemelere göre üretilen ürünün dolaşımı, üreticisi tarafından belirlenen kullanma süresi içinde mümkün olacaktır.